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おいしいおそばやパン、きなこをつくるには
良い原料がかかせませんが、挽きたての粉か
ら作った製品からは、また格別な味や香りを
楽しむことができます。
石臼でありながら、高い製粉能力を持つ
ＭＯＬＡ石臼製粉機を販売してから早１４年。
製粉会社様、お蕎麦屋さんやパン屋さん、
一般のお客様に至るまで、多くの方にご愛用
いただいております。
「ラ・パルラ」、「A-100J」
、「A-130
Super-J」等、誰でも使いやすく、しかも持ち運びもできる電動石臼を揃えました。お蕎麦やうどん、きな粉を自宅で素早く挽き、お食事やホームパーティー等に利用されてはいかがでしょうか。
「A-130
Super-J」は、小規模のお蕎麦屋さんやうどん屋さん、パン屋さんにもお勧めです。
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中規模のお店や工場を運営される方々にお勧めな中型電動石臼です。また、地元で採れた原料を地元で加工し製品化するといった村おこし及びイベント等に
活躍中です。ふるい機と石臼の一体型もあり、粉のふるい分けまで機械が一度に行ってくれますので、とても便利です。
詳しくは、商品詳細をご覧ください。
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電動石臼でも最大限の製粉能力を求められる方にお勧めなのが、この大型電動石臼です。最大級の「A-1600-J」になりますと、小麦の１時間あたりの製粉能力が、約200kg～350kgになります(全粒粉での能力です)。一度に大量の製粉をお求めの方にお勧めするのが、こちらの大型電動石臼です。
この大型機種は、主に製粉会社様向けになります。
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製粉量が多くてとても手ぶるいでは間に合わない方や、小麦などきめ細かな粉をふるわれる場合、こちらのふるい機(シーブマシン)がお勧めです。小型電動石臼と中型電動石臼用のふるい機を揃えており、弊社にてお客様ご希望の網(ナイロン網)を張らせていただきす。ふるい機の能力は、装着される網目によって変わります。
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十割そばやうどんが誰にでも簡単に打てます。しかも
しっかりとこしがあり、石臼と併用すれば、挽きたて
打ちたて茹でた手の三たてそばが可能になります。ノズルを交換するだけで、パスタやそうめんの製麺も可能なすぐれものです。本物のそばやおいしいこしのあるうどんを店舗で、とお考えの飲食店の方や病院、道の駅などお勧めです。
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電動石臼の石に原料が固着した際に取り除くための「ワイヤーブラシ」や「タガネ」、小型電動石臼と一緒にお使いいただける備品として「木製スコップ」
や「木製ボール」、そして挽いた粉の粒度を統一したり異物を取り除くための「手ぶるい」をご紹介しております。
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弊社の石臼の特徴。
1) 石臼でありながら高い製粉能力を持つ弊社の石臼は、石自体が
非常に硬く磨耗しにくい為、購入後の目立て等ほとんど必要と
しません。
2) 素早く製粉できますので、その日に必要な量だけを製粉し、足り
なくなれば追加で製粉する方法を取れば、ロスを最小限に抑える
ことができます。これにより、常に新鮮な粉から製品作りが可能です。
3) 石の周りは木製です。ヨーロッパ調の木のぬくもりを感じることができ、
使用時以外インテリアとして展示するにも見た目の良い石臼です。
4) シンプルな構造をしておりますので、使用方法や清掃も簡単です。
5) 家庭用の小型石臼から業務用の中・大型機まで、幅広く取り扱って
おります。石の直径は最小のもので９ｃｍ、最大のもので１５０ｃｍに
なります。
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担当者の独り言 |
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新年、明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。
さて、数年前より石臼「Ｗ－１５０」をお使いいただいておりますお蕎麦屋さん、そば処「衣笠」様をご紹介します。「石臼挽き・自家製粉の十割そば」をキャッチフレーズに、兵庫県赤穂市内外からのお客様に評判のお店です。赤穂市に行かれた際には、是非一度お立ち寄りください。ホームページもございますので、ご覧ください。
そば処 「衣笠」
住所： 〒６７８－０２３９ 兵庫県赤穂市加里屋駅前５６－４
電話（０７９１）４２－０１９４ ＦＡＸ（０７９１）４３－３４４０
ホームページ： http://www.ako-wai2.com/~kinugasa/
最近のできごと：
発芽玄米の焙煎と製粉。
米ぬかの焙煎。
祖谷そば(いやそば)を玄挽き などなど。
テスト挽きのご依頼も、引き続きお受けしておりますので、お気軽にご相談ください。 (三次郎
Ｔ・Ｙ)
昨年のＦＯＯＭＡにて出展しておりました 焙煎機
です。
 
焙煎機 モデル「TS-15」
青大豆もこのとおり
価 格： ￥７５０，０００(インバータ付き。送料・税別)
* 使用用途： 大豆(青大豆も可)、玄米、コーヒー豆など。
* 焙煎能力： 大豆１０～１５キロ / 回
所要時間 約１５～２０分
* ＬＰガスボンベは付属しておりません。
前回までにご紹介させていただきましたお客様。
広島市横川にあるおそば料理「ふくべ三」。篩機一体型石臼「A-160MSM」をご利用。
ふくべ三
住 所： 広島市西区横川町1丁目6-6
電 話：
082-232-8971
営業時間： お昼 11時30～2時半 夜
6時～9時
定
休
日：
火・水曜日
広島県府中市の「武田製麺(タケダフーズ)」。篩機一体型石臼「A-500MSM」をご利用中。
委託製粉、及び委託製麺の相談も可能。
武田製麺有限会社
住 所：広島県府中市上下町井永187-1
電 話：0847-62-3213
＊東京の世田谷区にある自家培養天然酵母のパン屋さん、
「ラトリエ ドゥ
プレジール」。超有名芸能人ご用達のお店でもあります。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~plaisir/
昨年末出版された「東京のわざわざ行きたいおいしいパン屋さん」
(出版社：ギャップ・ジャパン)の中で紹介されています。なんと
その中でも一番最初にカラー４ページ分を使って紹介されています。
それでもプレジールさんを語るには足りないくらいでしょう。
特にハード系のパンはお勧めです。通販もございますので、一度
ご連絡されてみてはいかがでしょうか。
＊ 神奈川県鎌倉市の七里ガ浜に７月１１日にオープンされたパン屋さん
Lumière du b （リュミエール ドゥ べー）
住所：〒248-0025 神川県鎌倉市七里ガ浜東３−１−３０−１０１
＊ 無農薬栽培の小麦の生産者のご紹介です。小麦の粒は少量からでも購入可能です。詳しくは、下記まで直接お問い合わせしてみてください。
１）小山農産 (埼玉県。実用例にてご紹介中)
２）シバタプラセールファーム (滋賀県)
http://www.geocities.jp/shibataplacer/
＊無農薬・有機栽培の小麦からホームメイドのパンづくり。
詳しくは自然派自家製パン工房をクリックしてください。レシピや粉の粒度なども紹介中。
ここで使用している無農薬小麦の生産者である小山農産さんについても、ホームページの実用例にて紹介中。
(三次郎 Ｔ．Ｙ) |
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平成２１年４月 |
長野県松本市のおそば屋さん「なご味」さんのご紹介(実用例にて)。 |
今後の予定：
＊今までテスト挽きをした結果を数件紹介します。
募 集 中 ：
＊ 弊社の石臼をご使用中のお客様、このホームページでお店や作品の
紹介をしてみませんか？ ご希望の方は担当の 湯川 までご連絡ください。
石臼に関するよくある質問とその答え(Q&A)を 「小型電動
石臼」や「中型電動石臼」のページでご覧いただけます。その
ページの下側に記載しておりますので、一度ご覧ください。
テスト挽きも引き続き承っております。テスト用の石臼には「ラ・パルラ」、
「Ａ－１３０」、「Ｗ－１５０」、「Ａ－１６０ＭＳＭ」、「Ａ－４００」、そして
「Ａ－４００ＭＳＭ」を用意しております。そば、小麦、白米、炒った大豆等の
テスト挽きが可能ですので、ご希望の方は弊社までご連絡ください。
これら以外の原料にてテスト挽きを希望される場合、予め弊社担当
湯川
までご相談ください。（「湯川」の文字をクリックしていただくとメール
作成状態になります。) 又は0942-73-1111までご連絡ください。
石臼に関するお問い合わせも、湯川までお気軽にどうぞ。
(平成24年1月更新)
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