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おいしいおそばやパン、きなこをつくるには
良い原料がかかせませんが、挽きたての粉か
ら作った製品からは、また格別な味や香りを
楽しむことができますね。
また、最近注目の米粉。弊社の石臼は石が
非常に硬いため、白米のような硬い原料の
製粉にも適しております。石臼挽き米粉です
ので、金属粉砕機よりも熱の上昇を抑える
ことができ、製品を作った際の評判も上々
です。一度ご相談ください。
「ラ・パルラ」、「A-100J」
、「A-130
Super-J」等、誰でも使いやすく、しかも持ち運びもできる電動石臼を揃えました。お蕎麦やうどん、きな粉を自宅で素早く挽き、お食事やホームパーティー等に利用されてはいかがでしょうか。
「A-130
Super-J」は、小規模のお蕎麦屋さんやうどん屋さん、パン屋さんにもお勧めです。
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中規模のお店や工場を運営される方々にお勧めな中型電動石臼です。また、地元で採れた原料を地元で加工し製品化するといった村おこし及びイベント等に
活躍中です。ふるい機と石臼の一体型もあり、粉のふるい分けまで機械が一度に行ってくれますので、とても便利です。
詳しくは、商品詳細をご覧ください。
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電動石臼でも最大限の製粉能力を求められる方にお勧めなのが、この大型電動石臼です。最大級の「A-1600-J」になりますと、小麦の１時間あたりの製粉能力が、約200kg～350kgになります(全粒粉での能力です)。一度に大量の製粉をお求めの方にお勧めするのが、こちらの大型電動石臼です。
この大型機種は、主に製粉会社様向けになります。
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製粉量が多くてとても手ぶるいでは間に合わない方や、小麦などきめ細かな粉をふるわれる場合、こちらのふるい機(シーブマシン)がお勧めです。小型電動石臼と中型電動石臼用のふるい機を揃えており、弊社にてお客様ご希望の網(ナイロン網)を張らせていただきす。ふるい機の能力は、装着される網目によって変わります。
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十割そばやうどんが誰にでも簡単に打てます。しかも
しっかりとこしがあり、石臼と併用すれば、挽きたて
打ちたて茹でた手の三たてそばが可能になります。ノズルを交換するだけで、パスタやそうめんの製麺も可能なすぐれものです。本物のそばやおいしいこしのあるうどんを店舗で、とお考えの飲食店の方や病院、道の駅などお勧めです。
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電動石臼の石に原料が固着した際に取り除くための「ワイヤーブラシ」や「タガネ」、小型電動石臼と一緒にお使いいただける備品として「木製スコップ」
や「木製ボール」、そして挽いた粉の粒度を統一したり異物を取り除くための「手ぶるい」をご紹介しております。
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弊社の石臼の特徴。
1) 石臼でありながら高い製粉能力を持つ弊社の石臼は、石自体が
非常に硬く磨耗しにくい為、購入後の目立て等ほとんど必要と
しません。
2) 素早く製粉できますので、その日に必要な量だけを製粉し、足り
なくなれば追加で製粉する方法を取れば、ロスを最小限に抑える
ことができます。これにより、常に新鮮な粉から製品作りが可能です。
3) 石の周りは木製です。ヨーロッパ調の木のぬくもりを感じることができ、
使用時以外インテリアとして展示するにも見た目の良い石臼です。
4) シンプルな構造をしておりますので、使用方法や清掃も簡単です。
5) 家庭用の小型石臼から業務用の中・大型機まで、幅広く取り扱って
おります。石の直径は最小のもので９ｃｍ、最大のもので１５０ｃｍに
なります。
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担当者の独り言 |
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お盆も終わり、残暑厳しい日が続くと思いきや、ここ福岡は午後になるとスコールのような雨に見舞われております。このまま温暖化が進むと、そのうちバナナやパイナップルが収穫できるようになるのでは？っと思わせます。皆様の地域はいかがでしょうか。
最近物価が上昇し、皆様の生活にとってあまり嬉しくないニュースばかりのように思えます。このような折、我が家では小山農産さんから分けていただいた無農薬有機栽培小麦を使い、毎朝の朝食用のパンや３時のおやつのクッキーなどを焼いております。その為スーパーなどでの菓子パンやお菓子を購入する機会が減りました。これも小山さんの小麦と石臼のおかげと感謝しております。このパンのレシピ、下記にて紹介中です。よろしければ一度ご覧ください。
また、東京は世田谷区にある自家培養天然酵母のパン屋さん、「ラトリエ ドゥ
プレジール」さんも実用例にて紹介中です。通信販売もされていますので、我が家でも
しばしばおまかせコースでハード系のパンを送っていただいています。ここは、何種類もの天然酵母を自家培養され、それを作るパンに合うよう使い分けられています。しかも長時間熟成なので、ハード系のパンでも薄皮の中がもちもちっとした食感のものも多いです。中でもプレジールさん自身の名前が付いたパン「プレジール」は、
前述した通りのものでした。原料も体に優しいものをとのことから、安全なものにこだわっていらっしゃいます。詳しくは、実用例及びプレジールさんのＨＰをご覧ください。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~plaisir/
この他のニュースとしては、福岡市内の「ブーランジェリーレスト」さん。福岡市六本松に、新たにカフェをオープンされました。そちらでもレストさんのパンが食べられるようです。また、西鉄平尾駅そばの「Kiwi
Book Cafe」も９月２０日頃リニューアルオープンし、どうもビュッフェ形式になるとか。こちらも楽しみです。
無農薬・有機栽培の小麦からホームメイドのパンづくり。
昨年、ひょんなことから入院した妻。２ヶ月後無事退院した後、自然且つ安全な食べ物の大切さを認識し、家でせっせとパンやクッキーを焼くようになりました。今回はそんな自然派ホームメイドパンを紹介します。勿論、小麦は小山農産さんで栽培された「伊賀・筑後・オレゴン」を使用。詳しくは自然派自家製パン工房をクリックしてください。レシピや粉の粒度なども紹介中。小山農産さん
についても、このＨＰの実用例にて紹介中。 (三次郎
Ｔ・Ｙ)
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今後の予定：
＊今までテスト挽きをした結果を数件紹介します。
募 集 中 ：
＊ 弊社の石臼をご使用中のお客様、このホームページでお店や作品の
紹介をしてみませんか？ ご希望の方は担当の 湯川 までご連絡ください。
石臼に関するよくある質問とその答え(Q&A)を 「小型電動
石臼」や「中型電動石臼」のページでご覧いただけます。その
ページの下側に記載しておりますので、一度ご覧ください。
テスト挽きも引き続き承っております。テスト用の石臼には「ラ・パルラ」、
「Ａ－１３０」、「Ｗ－１５０」、「Ａ－１６０ＭＳＭ」、「Ａ－４００」、そして
「Ａ－４００ＭＳＭ」を用意しております。そば、小麦、白米、炒った大豆等の
テスト挽きが可能ですので、ご希望の方は弊社までご連絡ください。
これら以外の原料にてテスト挽きを希望される場合、予め弊社担当
湯川
までご相談ください。（「湯川」の文字をクリックしていただくとメール
作成状態になります。) 又は0942-73-1111までご連絡ください。
石臼に関するお問い合わせも、湯川までお気軽にどうぞ。
(平成20年5月更新)
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